Sistein Masih Harus Dipertanyakan
L Sistein adalah suatu asam amino yang digunakan dalam industri pangan sebagai bahan tambahan makanan. Sistein dalam industri pangan terutama digunakan pada reaksi flavor (savoury flavor), selain itu digunakan sebagai antioksidan, konditioner alami adonan roti. Di Amerika, sistein dalam bentuk n-acetyl sistein digunakan pada produk dietary supplemen.
Sampai sekarang, sistein hampir semuanya berasal dari ekstrak bagian tubuh manusia dan hewan. Rambut manusia adalah sumber utama dari sistein, kemudian bulu hewan, bulu babi yang terdapat pada punuk, serta berasal dari kuku. Di China, hampir semua sistein berasal dari rambut manusia. Sedangkan bahan yang dikenal sebagai keratin, kaya akan sistein, dimana mengandung dua molekul sistein yang dihubungkan dengan jembatan disulfida.
Selain sumber tersebut diatas, secara sintetik sistein dapat dibuat dengan menggunakan methyl akrilat sebagai substrat untuk menghasilkan sistein yang kemudian diproses lebih lanjut untuk menghasilkan sistein. Metode ini pun telah dikembangkan oleh industri yang ada di Jepang. Walaupun demikian tetap saja kualitas dari sistein yang berasal dari bahan alami masih lebih unggul.
Untuk memperbaiki kualitas sistein yang dihasilkan selain dari sumber alami (rambut manusia, bulu hewan dan bulu babi/pig bristle), maka suatu perusahaan asal Eropa telah mengembangkan suatu teknologi pembuatan sistem dengan menggunakan teknologi fermentasi.
Sistein diperolah dengan mengembangkan bakteri strain E Coli serta dektrosa sebagai media awalnya. Penggunaan dektrosa sebagai bahan awal dari pembuatan sistein ini memiliki beberapa keuntungan yaitu efisien biaya, bahan baku bukan berasal dari hewan serta adanya perbaikan kualitas dibandingkan metode terdahulu. VNS (Jurnal Halal LP POM MUI)
No related posts.
hmm..serem juga ya.. jangan-jangan kosmetikku selama ini mengandung sistein yang tidak halal…terima kasih atas infonya
Produk yang beredar dipasaran yang banyak dikonsumsi dalam rumah tangga perlu diperiksa lebih lanjut…. jangan sampai ada bahan haram yang terselubung di dalamnya. Jangan biarkan darah dan daging kita terkontaminasi dgn bahan/zat haram.
Berdasarkan komentar diatas, maka yang penting dan mendesak dilakukan adalah investigasi terhadap isu ini. Kami dari Lakmi siap bersinergi untuk mendapatkan kejelasan atas isu tersebut. Hubungi kami di LAKMI HALAL
LEMBAGA ADVOKASI KONSUMEN MUSLIM INDONESIA
(LAKMI)
Jl. Ciputat Raya No. 6, Pondok Pinang, Jakarta Selatan (12310)
Telp./Fax. (021) 75906215 email: lakmihalal@yahoo.co.id
Konsultan Ahli Dr. Amirsyah Tambunan 08159471116
..
mungkin sekedar informasi aja kawan…
yang saya tau ada juga kegunaan pada sistein yang ditambahkan dalam enzim papain untuk meningkatkan aktivitas proteolitiknya.
enzim papain adalah enzim yang diambil dari getah pepaya yang dapat dipergunakan dalam pengempukan daging, pembuatan kosmetik dan banyak juga dipergunakan dalam pengolahan produksi bir, kosmetik bahkan pada obat – obatan. dan banyak lagi…
peningkatan aktivitas proteolitik yang saya maksud adalah meningkatkan aktivitas penguraian protein dari papain. jadi papain sendiri dengan penambahan sistein akan meningkat kegunaannya.
intinya menurut saya jangan keburu di hakimi menjadi barang yang haram. coba kita kaji lebih lanjut.
ada yang tau daftar produk keju yg halal?
gue mngkin hruz lebih hati2……….
Keraguan (syubhat) akan halal atau haram, jatuhnya ke haram. kalau masih bisa dihindari makan terigu, kenapa tidak. Khan ada tepung Mocaf yg berbahan dasar singkong, produk lokal dijamin halal. enak lezat, nikmat dan halal.